Korf Vis
“De machine is heel secuur en werkt goed. De bediening is niet al te moeilijk. En van IB Food-Machines hebben we een goede begeleiding gekregen. Ze hebben ons goed op weg geholpen.”
Rein Korf, technische dienst @ Korf Vis
Waar is Korf Vis naar op zoek?
Korf Vis heeft naam gemaakt als specialist op het gebied van platvisproducten. Klanten kunnen op hen rekenen voor kleine en grote bestellingen. Gaandeweg besluit Korf ook zalm te gaan verwerken, waarvoor nieuwe apparatuur aangeschaft moet worden. Dat is “een heel nieuwe tak van de sport voor ons”, vertelt Rein Korf van de technische dienst. Omdat de platvis naar volle tevredenheid gefileerd wordt met Baader-machines, besluit Korf ook oplossingen van dit merk aan te schaffen voor de zalm. Behalve een fileermachine, kopen ze ook een trimrobot. Als leverancier wordt IB Food-Machines aangetrokken, dat Baader-dealer is.
Allereerst kijkt IB Food-Machines actief mee met Korf wat er nodig is voor de zalmverwerking met de voorkeur voor Baader-machines in het achterhoofd. Ook wordt er gekeken naar andere factoren die zwaar meewegen in de uiteindelijke keuze: een hoog rendement en grote precisie. Rein Korf: “We hebben een goed advies gekregen. Ze hebben ons van het begin tot het eind bij het traject betrokken. Dat was heel prettig.”
Welke oplossing biedt IB Food-Machines?
Op basis van de wensen van Korf, adviseert IB Food-Machines de Baader 581 Pro. Dat is namelijk de efficiëntste machine op de markt, als het gaat om het fileren van zalm. Waarschijnlijk is het ook de krachtigste fileermachine op de markt, ongeacht de vissoort.
Wat er zo bijzonder is: de messen worden automatisch aangepast aan het ruggedeelte van elke afzonderlijke vis. Zo blijft er een absoluut minimum van de vis over op het frame, waardoor de machine uitzonderlijk efficiënt werkt. Sterker nog: dit minimum aan verspilling is alleen te vergelijken met een handfileerder, maar de Baader 581 Pro werkt bovendien nog een stuk sneller. Dat is geen overbodige luxe, want het is ook voor Korf Vis steeds moeilijker om goed personeel te vinden. Volgens Rein Korf voorkomen de Baader-fileermachines dat er vier nieuwe mensen aangenomen moeten worden.
Voor het trimmen is gekozen voor de Baader 998-trimrobot. Deze machine beperkt het aantal handmatige werkzaamheden tot een minimum. Door elke filet te beoordelen op grootte, kleurklasse en trimcategorie, wordt voor de stabielst mogelijke trim gezorgd.
Wat is het eindresultaat?
Korf is zeer tevreden over de machines én over IB Food-Machines. Rein Korf: “De machine is heel secuur en werkt goed. De bediening is niet al te moeilijk. Van IB Food-Machines hebben we bovendien goede begeleiding gekregen. Ze hebben ons goed op weg geholpen.” Wat bijdraagt aan de tevredenheid, is het minimum aan down-time. “Mocht er iets zijn, dan proberen wij dit als technische dienst op te lossen. Lukt dat niet, dan zijn de medewerkers van IB Food-Machines snel ter plaatse. Dat is een geruststellende gedachte.”
Het eindresultaat is dat Korf nu dezelfde hoogwaardige service biedt voor zalm, die klanten zijn gewend van de platvisproducten: een grote flexibiliteit in portie- en bestellinggroottes. Dát is immers wat Korf Vis zo bijzonder maakt.
Wil je een machine testen?
Vergelijkbare machines die wij op voorraad hebben
Heb jij een vergelijkbare vraag of probleem als in dit klantverhaal beschreven wordt? Dan kunnen we je deze machines aanraden, om je productie te optimaliseren.
480 Handmatig Spiesensysteem
CBF495
IS 252
Endeavour 90mm
I Cut 36 Portion Cutter
Jansen Deslimer
Pinbone remover
605-413 Feeding Unit
Andere cases die interessant zijn
“De samenwerking met IB Food-Machines is perfect dankzij de goede afstemming. Ze onderscheiden zich doordat ze doen wat ze zeggen. Afspraak is afspraak en dat wordt precies nagekomen. Ik heb veel plezier van de huidige machines en ze bieden ons ook onderhoudscontracten aan.”