Korb Fisch
“De machine is heel secuur en werkt goed. De bediening is niet al te moeilijk. En van IB Food-Machines hebben we een goede begeleiding gekregen. Ze hebben ons goed op weg geholpen.”
Rein Korf, technische dienst @ Korf Vis
Waar is Korf Vis naar op zoek?
Korf Vis heeft naam gemaakt als specialist op het gebied van platvisproducten. Klanten kunnen op hen rekenen voor kleine en grote bestellingen. Gaandeweg besluit Korf ook zalm te gaan verwerken, waarvoor nieuwe apparatuur aangeschaft moet worden. Dat is “een heel nieuwe tak van de sport voor ons”, vertelt Rein Korf van de technische dienst. Omdat de platvis naar volle tevredenheid gefileerd wordt met Baader-machines, besluit Korf ook oplossingen van dit merk aan te schaffen voor de zalm. Behalve een fileermachine, kopen ze ook een trimrobot. Als leverancier wordt IB Food-Machines aangetrokken, dat Baader-dealer is.
Allereerst kijkt IB Food-Machines actief mee met Korf wat er nodig is voor de zalmverwerking met de voorkeur voor Baader-machines in het achterhoofd. Ook wordt er gekeken naar andere factoren die zwaar meewegen in de uiteindelijke keuze: een hoog rendement en grote precisie. Rein Korf: “We hebben een goed advies gekregen. Ze hebben ons van het begin tot het eind bij het traject betrokken. Dat was heel prettig.”
Welke oplossing biedt IB Food-Machines?
Op basis van de wensen van Korf, adviseert IB Food-Machines de Baader 581 Pro. Dat is namelijk de efficiëntste machine op de markt, als het gaat om het fileren van zalm. Waarschijnlijk is het ook de krachtigste fileermachine op de markt, ongeacht de vissoort.
Wat er zo bijzonder is: de messen worden automatisch aangepast aan het ruggedeelte van elke afzonderlijke vis. Zo blijft er een absoluut minimum van de vis over op het frame, waardoor de machine uitzonderlijk efficiënt werkt. Sterker nog: dit minimum aan verspilling is alleen te vergelijken met een handfileerder, maar de Baader 581 Pro werkt bovendien nog een stuk sneller. Dat is geen overbodige luxe, want het is ook voor Korf Vis steeds moeilijker om goed personeel te vinden. Volgens Rein Korf voorkomen de Baader-fileermachines dat er vier nieuwe mensen aangenomen moeten worden.
Voor het trimmen is gekozen voor de Baader 998-trimrobot. Deze machine beperkt het aantal handmatige werkzaamheden tot een minimum. Door elke filet te beoordelen op grootte, kleurklasse en trimcategorie, wordt voor de stabielst mogelijke trim gezorgd.
Was ist das Endergebnis?
Korf ist sowohl mit den Maschinen als auch mit IB Food-Machines sehr zufrieden. Rein Korf: “Die Maschine ist sehr präzise und arbeitet gut. Sie ist nicht zu schwierig zu bedienen. Wir haben auch gute Unterstützung von IB Food-Machines erhalten. Sie haben uns auf unserem Weg gut unterstützt.” Zur Zufriedenheit trägt auch die minimale Ausfallzeit bei. “Sollte es etwas geben, versuchen wir als technischer Service, es zu lösen. Wenn nicht, sind die Mitarbeiter von IB Food-Machines schnell vor Ort. Das ist ein beruhigender Gedanke.”
Das Ergebnis ist, dass Korf nun auch bei Lachs denselben hochwertigen Service bietet, den die Kunden von seinen Plattfischprodukten erwarten: große Flexibilität bei Portions- und Bestellgrößen. Denn das ist es, was Korf Vis so besonders macht.
Wil je een machine testen?
Vergelijkbare machines die wij op voorraad hebben
Heb jij een vergelijkbare vraag of probleem als in dit klantverhaal beschreven wordt? Dan kunnen we je deze machines aanraden, om je productie te optimaliseren.
Marinator-Trommel
ESB 4434/2PA
Marlin 50
Lachsschneider
480 | 6-fach manuelles Spießsystem
Air Kabinett HD PBR
580
Ross Industries 700M CE Tenderizer Doppelbereich
Andere cases die interessant zijn
“De krattenwasser draait hier nu een jaar en voldoet volledig aan onze wensen. Ook de wekelijkse reiniging van de machine is heel eenvoudig.”